自制鴛鴦火鍋湯底怎麼做又香又好吃
火鍋是南方人特別是四川人酷愛的一種美食,現已發展成全國聞名的一種飲食方式,火鍋的精髓全在一鍋湯底,平時總是買超市現場的火鍋底料,但實際上,袋裝的底料不但不能滿足個人的口味,原料的衛生與否也令人擔心,因此學會自制鴛鴦火鍋湯底尤爲重要。
主料
蟹香菇 :60羊肉 :1000
濃湯寶 :128
香菇 :10
白玉菇 :70
輔料
紅棗 :3粒魚丸 :適量
大料粒 :適量
姜 :適量
海帶 :適量
花椒粒 :適量
鹽 :適量
枸杞 :10
幹辣椒 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.先來做菌菇鍋:水中放入薑片和濃湯寶(建議6碗水加2個濃湯寶)
2.水沸化開濃湯寶後,放入枸杞和紅棗。
3.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇,煮沸後改小火煮入味即可。
4.再來做香辣鍋:油熱放入花椒粒和幹辣椒段炸香
5.放豆瓣醬、生薑和蔥段翻炒
6.放入水,放入2個濃湯寶(建議6碗水加2個濃湯寶)
7.水沸化開濃湯寶即可
8.兩種鍋底都已準備就序,來盤羊肉吧。
9.再來些自己喜歡的其他肉類、海鮮類、蔬菜類等,還有芝麻醬或其他蘸料開涮!
1、鹽根據自己口味添加;湯煮時間長了,續水時再加一塊濃湯寶。
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