好吃的繡球乾貝怎麼做又香又好吃
都知道繡球乾貝這道菜嗎?它是很多地區特色傳統的名菜,也屬於海鮮類菜餚。這道菜外表看起來逼真,做得好的話像舞龍時用的繡球,色彩鮮豔,多姿多彩,所以人們便給它取了繡球乾貝這個名字,外表看起來像繡球,吃起來嫩爽多汁,鮮而不膩,味道甜美潤滑。
主料
雞脯肉 :400乾貝 :150
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
蛋清 :適量
料酒 :適量
油 :適量
肥膘 :適量
薑汁 :適量
澱粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.原料圖片
2.乾貝加黃酒、蔥、姜上籠蒸30分鐘,取出撕成乾貝絲;雞脯肉、肥膘放料理機裏打成茸,加鹽、料酒、薑汁繼續攪打上勁
3.雞茸擠成丸子,外面裹勻一層乾貝絲
4.上籠中火蒸8分鐘取出擺入盤中
5.高湯加鹽、料酒、胡椒粉、雞精燒沸,用水澱粉勾芡
6.澆在繡球乾貝上
蒸繡球乾貝時候要用中火。
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