好吃的雙皮奶做法怎麼做又香又好吃
一直很喜歡吃雙皮奶、布丁這樣的天甜品,但很少有機會能自己來做,這次我就在網上學習了雙皮奶做法,打算自己來做次雙皮奶,其實看似簡單也是需要一定的技巧的,雙皮奶真的是非常好吃的,而且雙皮奶甜而不膩,十分嫩滑,喜歡的朋友可以試試。
主料
全脂牛奶 :400淡奶油 :40
煉奶 :60
蛋清 :60
輔料
細砂糖 :15具體步驟
準備食材,稱好重量。
將牛奶,淡奶油,煉奶全部倒入奶鍋,小火加熱並攪拌均勻。
一直煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開,只要微微冒泡就可以了
把煮好的奶倒入碗裏。
等碗裏的奶慢慢冷卻,冷卻的過程中,表面會結出一層奶皮。
結好奶皮以後,把碗裏的奶倒回奶鍋中(用筷子或勺子擋住奶皮再倒),將奶皮留在碗裏。
倒的時候,不要把奶全都倒完,留一點點在碗底,這樣奶皮不會粘在碗底而是浮起來
蛋清用筷子充分打散。
然後把奶倒進去,再加入糖,攪拌均勻。
然後把和蛋清混合後的奶液過篩
貼着碗壁,把過篩後的奶液慢慢倒回小碗裏。
就得到一碗表面浮着奶皮的奶液。
雙皮奶的做法圖解1313.鍋中水燒開,把蓋了保鮮膜的碗放入蒸鍋裏,中小火蒸二十分鐘,即可出鍋(我分了兩鍋蒸)。
雙皮奶的做法圖解1414.出鍋後將保鮮膜揭去,讓雙皮奶自然冷卻,使表面擁有厚厚的奶皮,可以溫熱後食用,也可以冰箱冷藏後食用,再放上熟核桃點綴一下。
然後就可以美美的食用了
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...