好吃的長崎蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低筋粉 :100
牛奶 :30ml
蜂蜜 :40ml
味淋 :40ml
玉米粉 :1大勺
輔料
鹽 :1/4小勺色拉油 :40ml
糖 :60
具體步驟
牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化。
加入色拉油,打到成略濃稠的均勻液體。
加入5個蛋黃,攪拌均勻。烤箱預熱,華氏300度。
篩入麪粉後拌勻,一定要切實攪拌均勻。
電動打蛋器打蛋白,低速打至粗泡,加入40糖、玉米粉、鹽、高速打至硬性發泡。
蛋黃糊加入三分之一蛋白的,攪拌均勻,再全倒回蛋白盆中,從底部翻起大幅攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具,在桌上向下震兩三下,震出泡泡。
放入預熱好的烤箱下層,烤1小時零10分鐘。
取出後立即倒扣至涼,密封包裝入冰箱冷藏24小時即可。
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