蒜薹黑椒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :210蒜薹 :5條
小紅辣椒 :8顆
輔料
蒜頭 :4瓣鹽 :適量
雞精 :適量
黑胡椒 :適量
糖 :適量
生粉 :適量
香油 :適量
水澱粉 :少許
具體步驟
1. 牛肉提前洗淨切片,用蒜末、鹽、雞精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少許抓勻,蓋上保鮮膜放在冰箱裏醃製半天。
2. 蒜薹洗淨切小段、紅辣洗淨備用。
3. 鍋中座油,下醃好的牛肉煸炒,牛肉一變色即刻出鍋裝盤備用。
4. 鍋裏放少許油,下蒜薹和紅辣椒炒製片刻,當中可加入少許水同炒。
5. 蒜薹快熟時下牛肉,翻動幾下,加鹽、雞精、黑胡椒碼味,再倒入一些水澱粉勾芡即可。
牛肉的炒制很關鍵哦,火過大,在鍋內呆的時間太長肉就會變得太老了。所以,牛肉在鍋裏翻動幾下變色後就要立即出鍋裝盤哦,因爲呆會炒好蒜薹後,還要把牛肉再倒進去回鍋翻炒的。
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