營養的法式燒烤布丁怎麼做又香又好吃
主料
香草精 :少許B.細砂糖 :50公克
A.全蛋 :1個
蛋黃 :130公克
細砂糖 :50公克
動物性鮮奶油 :250公克
鮮奶 :170公克
白蘭地酒 :15公克
輔料
具體步驟
1. 將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後,即可離火備用。
2. 再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後,再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。
3. 將作法2倒入作法1中一起拌勻後,放置一旁靜置約30分鐘,並將表面的氣泡撈除。
4. 待作法3靜置後,倒入布丁模型中,再放入烤盤裏,以隔水烘烤的方式,移入已預熱好的烤箱裏,以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
5. 待作法4放涼後,再散上材料B的細砂糖適量後,以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。
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