千味醉酸菜番茄魚怎麼做又香又好吃
主料
草魚 ：1斤酸菜 ：100
番茄 ：2-3個
輔料
花椒 ：20粒左右幹辣椒 ：6小個
料酒 ：一小杯
豆腐 ：200
蠔油、鹽等 ：適量
姜、蔥 ：適量
具體步驟
1. 草魚切片，用料酒、蠔油、花椒粉、鹽醃製
2. 酸菜切成段狀、姜切成粒、花椒粒若干放入油鍋中煸炒，3分鐘後加水煮沸，加入切好的番茄
3. 放入醃好的魚片，先放魚頭、魚骨，再放魚片，起鍋放入墊有豆腐的鍋中；最後將辣椒切絲，同薑末、花椒放入溫熱的油中，沸騰出香味後淋到魚上即可。
醃製時使用蠔油，另魚煮的時間不要過長。
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