阿基師家常菜,大頭菜湯怎麼做又香又好吃
主料
大頭菜 :1顆小排骨 :250
薑絲 :5
蔥段 :10
乾香菇 :4朵
枸杞 :1大匙
輔料
鹽 :1匙米酒 :1匙
具體步驟
1. 大頭菜削皮、香菇泡水切片、排骨走水備用。
2. 取滾水鍋,下排骨、香菇加蓋煮25分鐘備用。
3. 大頭菜一開四厚片狀,一面劃過半直刀,翻面以反方向畫直刀成交錯刀狀後,切塊狀加入做法2鍋中煮。
4. 承上,待大頭菜煮軟後,放入枸杞、鹽煮勻後,關火下蔥段、米酒、薑絲拌勻即可。
如果不知道如何挑選新鮮大頭菜,可參考郭師傅的每週一食材-大頭菜
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