珍饈美味的醬油雞怎麼做又香又好吃
主料
土雞 :一隻輔料
醬油 :1500ml冰糖 :900
姜 :幾片
蔥 :幾根
桂皮 :1小塊
八角 :2顆
香葉 :2片
具體步驟
1.一:把土雞洗乾淨瀝乾水,把蔥結和姜放進雞肚子去。二,準備一口鍋,放進1500毫升的醬油,900克(1.8斤)的冰糖,香葉2片,八角2顆,桂皮1小塊,開大火把冰糖熬至融化。三,把雞放進鍋裏開大火把醬汁燒開後再用小火熬20分鐘,中途隔五分鐘那樣就要給雞翻翻身,這樣就可以均勻的上色和入味了。
2.二,準備一口鍋,在鍋裏放進1500毫升醬油,900克冰糖,桂皮一塊,香葉兩片,八角兩顆,開大火熬至冰糖融化。
3.三,把雞放進鍋裏開大火燒開後再轉小火熬20分鐘就可以了。(注意:不能放一滴水進去,每五分鐘那樣就給雞翻身,讓雞上色和入味更均勻)
醬油和冰糖的比例是1:0.6
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