幹扁豆燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

肥瘦豬肉 ：500
幹扁豆 ：50

輔料

鹽 ：2
西紅柿 ：1個
小蔥 ：1根
山楂 ：3片
大料 ：2個
姜 ：1塊
紅棗 ：3顆
冰糖 ：10
紅燒醬油 ：3
生抽 ：5

具體步驟

1.將幹扁豆泡軟。先泡15分鐘左右，洗去塵土，然後再放適量水繼續泡，這個水就不要倒掉了，用於燒肉。

2.肥瘦豬肉切成大塊備用。注：可以將肉先清洗一下，然後泡水30分鐘-2小時，再清洗。

3.備好燒肉的香料：西紅柿一個、蔥一根、姜一塊、紅棗3顆、冰糖10克、山楂3片、大料兩個。

4.鍋裏不要放油，用中小火幹炒，將肉中水分炒出水，這也是爲了炒出血污異味。

5.然後放姜、紅棗、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

6.再放入西紅柿和蔥保持中小火炒到西紅柿軟爛。

7.加入紅燒醬油和生抽，將肉完全炒上色，然後加泡幹扁豆的水，一次性加足，蓋鍋燜燒25分鐘左右。

8.這時肉有八分熟，加鹽調味，並下泡軟的幹扁豆。

9.蓋鍋燜燒35分鐘左右至肉和幹扁豆完全軟爛。

烹飪技巧

1.可以將肉先清洗一下，然後泡水30分鐘-2小時，再清洗乾淨。2.按照過程5、6、7一步步地炒到肉色紅亮，然後一次性加足水燉煮。