難忘的莧菜醬肉包子怎麼做又香又好吃
莧菜醬肉包子是一種家鄉常有的主食,經常用來當做早點或者下午的點心來吃,香香的莧菜可以增加腸胃的消化,小孩吃也很方便,莧菜醬肉包子的外皮也很重要,聞一聞飄出麪粉小麥熟了的香氣,好想吃啊,皮薄餡多是最正宗的家鄉莧菜醬肉包子。
主料
豬肉餡 :300麪粉 :1000
莧菜 :600
溫水 :450
輔料
花生油 :60生抽 :10
香油 :5
酵母 :6
蔥 :10
鹽 :5
甜麪醬 :10
姜 :10
具體步驟
1.溫水溶解酵母,麪粉裏分多次加入酵母水,和成不軟不硬的麪糰,和好的麪糰放溫暖處醒發
2.莧菜清洗乾淨
3.放開水鍋裏汆燙1分鐘
4.撈出後放涼水中浸泡
5.豬肉餡料加入生抽、甜麪醬、花生油、香油等調料醃製半小時
6.莧菜瀝乾後剁碎,蔥姜切末
7.醃好的肉餡里加入莧菜,加入蔥薑末,加鹽後拌勻即成包子餡
8.麪糰醒發至膨脹數倍,拿出不停揉麪團,視發酵情況加入少許鹼面(也可不加),繼續揉麪揉至麪糰筋道不黏手即可
9.麪糰切劑子
10.擀皮
11.包餡
12.捏成圓形包子
13.墊玉米皮,做好的包子蓋布醒發半小時
14.發酵好的包子入鍋蒸,冷水下鍋,大火燒開轉中小火半小時,關火後燜10分鐘
1、和包子面一般的比例是,一斤面放4兩半至5兩水,視各家麪粉吸水程度2、莧菜餡的包子,要想好吃,無他,多放油,多放油,多放油,重要的事情說三遍,看我過程圖裏,都直接上油桶了3、莧菜、菠菜之類的蔬菜,要事先用開水汆燙
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
簡單美味蔬菜餅的做法,簡單美味蔬菜餅怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡單美味蔬菜餅的做法步驟1、胡蘿蔔和黃瓜擦成絲。2、雞蛋2個。3、加點水澱粉攪成蛋糊。4、將胡蘿蔔和黃瓜絲放入,加點鹽和雞精攪勻。5、倒入麪糊中火慢煎...
-
清新檸檬皮蛋糕的做法 清新檸檬皮蛋糕【電飯鍋版】 清新檸檬皮蛋糕怎麼做
“夏天要多吃檸檬哦,有利於解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做檸檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次發表菜譜,多多關照哦!”食材明細主料雞蛋(4個)低粉(適量)泡打粉(適量)白砂糖(180克)檸檬(適量)輔料色拉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)清新檸檬皮蛋糕的...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...