美味的白菜醬肉包子怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :250肉 :250
輔料
大醬 :適量蔥 :適量
香油 :1勺
香菜 :適量
姜 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.拌餡:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大醬(不用放鹽,鹹味夠了)油,一勺香油,味精,切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急着混合,等包的時候再混合,因爲肉裏放的是大醬,不是鹽,所以混合後也不會出太多水(混合的時候加了些香菜)。
3.發好的麪糰切劑子,擀皮,把餡料拌勻,包餡,收口(切記,包子包好後不要停留太長時間,因爲白菜太容易出水了,以防塌底)。
4.包好的包子,冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我,俺的包子就包成這樣了,難看也沒辦法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大,餡實在,幾個就管飽。
衆所周之,白菜包包子容易出水,所以一般都要撒些鹽擠壓出水份,不過這樣大白菜的鮮味都流失了,我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻,油把菜包住,就不會出太多水。
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