美味莧菜醬肉包子怎麼做又香又好吃
莧菜是一種很好吃的菜,營養豐富並且味道鮮美,不管怎麼烹煮都會有自己的特色在裏面。於是今天我們就把它製作成了莧菜醬肉包子,莧菜與肉的結合是最普遍的了,但是做成包子之後又是另外一種美味了的。滿滿的一口餡與包子皮一起,美味無比的。
主料
莧菜 :適量醬肉 :適量
酵母 :3
麪粉 :適量
輔料
香油 :適量生抽 :適量
甜麪醬 :適量
蔥末 :適量
薑末 :適量
油 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1. 溫水溶解酵母,麪粉裏分多次加入酵母水,和成不軟不硬的麪糰,和好的麪糰放溫暖處醒發
2. 莧菜清洗乾淨
3. 放開水鍋裏汆燙1分鐘
4. 撈出後放涼水中浸泡
5. 豬肉餡料加入生抽、甜麪醬、花生油、香油等調料醃製半小時
6. 莧菜瀝乾後剁碎,蔥姜切末
7. 醃好的肉餡里加入莧菜,加入蔥薑末,加鹽後拌勻即成包子餡
8. 麪糰醒發至膨脹數倍,拿出不停揉麪團,視發酵情況加入少許鹼面(也可不加),繼續揉麪揉至麪糰筋道不黏手即可
9. 麪糰切劑子
10. 擀皮
11. 包餡
12. 捏成圓形包子
13. 墊玉米皮,做好的包子蓋布醒發半小時
14. 發酵好的包子入鍋蒸,冷水下鍋,大火燒開轉中小火半小時,關火後燜10分鐘
無
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