自制臘八醋怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

臘八醋是咱們中國傳統的吃法，這是一種美食文化，在臘八節的時候就會自制臘八醋，臘八醋是以大蒜味主要原料的食物，存放還時間長，而且民間習俗有一種說法就是臘八醋一定要放到大年初一，大年初一吃餃子，蘸着臘八醋，味道醇正，別有一番滋味。

主料

大蒜 ：750

輔料

醋 ：4斤
玻璃瓶子 ：1個

具體步驟

1.找一個乾淨的玻璃瓶

2.把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出來不用，那樣泡出來味道不好，而且愛壞

3.蒜包好放進乾淨的玻璃瓶中，往裏倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根據自己的口味定，我喜歡辣一點的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。

4.放好後，一定要把蓋子蓋嚴，不要讓它進氣，這樣就算做好了，我們就可以耐心的等到年兒三十吃了，在這期間一定不要打開瓶子蓋。

烹飪技巧

一定要記住千萬不要讓瓶子裏面有油或者水。真正的臘八醋是要在臘八那天泡製，等到大年三十晚上吃餃子的時候才吃的，不知道從什麼時候開始有很多人都以爲，臘八醋就是在臘八那天吃的東西呢，真是讓人心裏覺得很不是滋味。