外婆教我做燉帶魚怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：適量

輔料

麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1. 把帶魚收拾乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨，因爲我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得管的話不用清理那麼幹淨.

2. 用雞蛋和麪粉調成稠一點的麪糊，麪糊裏放一點點鹽。把魚段裹上面糊.

3. 把裹好麪糊的魚段放到煎鍋裏，用油兩面煎透.

4. 因爲魚已經被油剪過了，爲了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候我沒有再放油，在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料.

5. 把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯，裝盤.

6. 帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉，用水焯過後。送到樓下喂咪咪.