美味無肉版的蛋包飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：三隻
隔夜飯 ：三碗
西蘭花 ：一朵
胡蘿蔔 ：半個
玉米粒 ：一把

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：一勺
醬油 ：一勺半

具體步驟

1. 玉米粒洗淨備用

2. 滷豆腐切粒備用

3. 胡蘿蔔切米備用，西蘭花把花和梗分開切好，梗切小粒

4. 胡蘿蔔焯水

5. 西蘭花焯水

6. 把洗好的玉米粒，切好的滷豆腐，焯水後的胡蘿蔔西蘭花下鍋用些許油翻炒熟起鍋

7. 隔夜飯下鍋用油炒散

8. 米飯炒散後倒入炒好的配菜加適量的鹽，蠔油，醬油混炒入味，起鍋

9. 換平底鍋，倒入三分之一的蛋液

10. 煎至蛋皮凝結後倒入炒好的米飯

11. 將另一邊蛋皮翻過來包住米飯，煎至蛋熟，再翻一面煎熟起鍋

12. 西蘭花焯好下鍋用油翻炒一分鐘加鹽，淋點醬油起鍋

13. 蛋包裝盤整形，擺上西蘭花，淋上蕃茄醬就OK了-_-||這蕃茄醬直接從袋子擠的，口太大，顯得比較粗糙，好在味道倒很好，你們也試試吧

烹飪技巧

包在蛋裏的飯不宜過多，不然蛋會包不過，勉強包過的在移動出鍋時也容易掉飯或者破皮。西蘭花不要焯得太熟，不然後邊再一翻炒就軟掉了，口感不再青脆