美味的麻辣魚的家常做法怎麼做又香又好吃
麻辣魚的家常做法這道菜不僅味道鮮美口感良好,而且做法非常的簡單,很容易就能學會,想吃便能在家做~主要是由魚、豆芽搭配而成,麻辣魚的家常做法都具有豐富的營養價值,並且它們搭配在一起也增添了不少的食慾。既好吃又好學的菜很值得推薦哦 ~
主料
魚 :適量豆芽 :適量
輔料
鹽油 :適量姜蔥蒜香菜 :適量
胡椒 :適量
辣椒 :適量
芹菜 :適量
洋蔥 :適量
具體步驟
1備好所有材料,草魚收拾乾淨改刀(魚片、魚塊兒都可以,看自己喜好,配菜也看自己喜好,但是不建議用葉類蔬菜,因爲太吸油了影響口感)
2配菜放入煮鍋鍋底(可以直接放入生的也可焯水斷生再放入,最好直接放入可以上桌的煮鍋,因爲待會魚片直接在裏面煮,就用不着翻鍋了,這樣可以避免魚片被翻爛)
3處理魚片,放入少許高度白酒,澱粉,白胡椒,鹽,均勻拌好(可以根據自己能接受的口味調整,我們家能接受河鮮的草腥味兒,不能接受的親們可以放料酒啊蔥姜什麼的進行醃製)
4醃製一刻鐘
5熱鍋熱油,放入蔥姜爆香
6再放入自制的麻辣醬料(這個我就要問問我外婆,我媽是怎麼做的了,我只知道用了一點牛油。親們可以買自己喜歡的調料做,市面上很多賣的。)
7醬料炒出香味後直接倒入剛纔的配菜鍋中
8加入適量的開水,再次煮開
9中火下,把魚塊輕輕滑入
10中火煮至魚塊稍稍浮起
11中火五到十分鐘後,放入芹菜
12出鍋前撒上小蔥和香菜,味道根據自己的鹹淡適當調節
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