韓式烤饅頭怎麼做又香又好吃
大家都吃過中式饅頭,還有中式烤饅頭,但是,我們今天介紹的這道菜品,名字叫做韓式烤饅頭,但是韓式烤饅頭和中式烤饅頭有什麼區別呢?其實,最大的區別就在於韓式烤饅頭的表層會刷上一層甜甜的類似糖汁,使得韓式烤饅頭的味道非常的香甜。
主料
奶粉 :10清水 :110
黃油 :25
高筋麪粉 :240
全蛋液 :40
鹽 :2
白砂糖 :25
酵母粉 :3
輔料
蜂蜜 :10麪粉 :10
芝麻 :5
具體步驟
1.將原料裏的清水、雞蛋液、白砂糖、鹽、高筋麪粉,奶粉,酵母依次放入麪包桶裏,然後啓動“和麪”程序;
2.一個程序結束後,放入原料裏的軟化的黃油,再次啓動“和麪”程序;
3.程序結束後,將麪糰取出,蓋上溼布,放置溫暖處發酵;
4.將輔料裏的麪粉、白砂糖、芝麻混合均勻;
5.麪糰發酵至兩倍大;
6.排氣後分成6個小麪糰,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
7.取一份麪糰擀成牛舌狀;
8.從上往下捲起,然後從中間切開,一分爲二;
9.切開的麪糰,底部蘸少量水,然後再蘸第四步的底料;
10.做好的麪糰放入烤盤,每個麪糰之間需留些空隙,然後蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵;
11.麪糰發酵至兩倍大後,在麪糰周圍放些黃油;麪糰頂部刷蛋液;
12.烤箱200度上下管預熱後,將烤盤放置烤箱中層烘烤18分鐘左右;
13.麪糰出爐後,趁熱刷一層蜂蜜水即可(蜂蜜:水=1:1)。
1、由於烤箱的功率和脾氣都不同,請按實際情況操作;2、放在烤盤的黃油可用玉米油代替;
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