茴香蘑菇水煎包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300韭菜 :100
茴香苗 :100
肉餡 :300
口蘑 :100
輔料
橄欖油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
老抽 :適量
發酵粉 :適量
江米甜酒 :適量
清水 :適量
具體步驟
1. 把韭菜、茴香苗、口蘑清理乾淨待用。
2. 再把食材剁碎或切碎,放入一個小盆中待用。再放入橄欖油。
3. 再放入雞精、鹽拌勻。
4. 放入老抽拌勻待用。
5. 江米甜酒適量備好待用。
6. 麪粉裏放入發酵粉拌勻。
7. 再兌入江米甜酒和勻。
8. 揉成麪糰,放置溫暖處醒發,大約需要30分鐘左右(我這次由於時間關係,沒有完全發起來,就包餡上鍋煎了,所以不太好看)。
9. 揪大小均勻的劑子。
10. 包餡。
11. 半成品(如時間夠用的話,再次醒發5-8分鐘)後,再上煎鍋。
12. 電餅鐺預熱、抹油,放入包子,包子底部定型。
13. 定型後,倒入適量清水,蓋上鍋蓋,煎大約10分鐘即可出鍋。
14. 上桌。
陰虛火旺者不宜多食茴香。
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