美味香菇臘腸煲仔飯怎麼做又香又好吃
主料
廣式汾酒臘腸 :兩根香菇幹 :少許
紅蘿蔔 :少許
地瓜 :少許
香米或東北米 :一碗
輔料
香油 :一勺蠔油 :一勺
美極鮮 :兩勺
糖 :半勺
蒜頭 :兩瓣
具體步驟
1. 砂鍋一個,香米洗淨後放入鍋內,加入水,浸泡一小時(水沒過米,高出米表面大約有小指最後一截的三分之二)
2. 米浸泡的時候,可以做些準備工作。香菇用開水泡開,蘿蔔切丁,地瓜切丁,臘腸切片,青菜洗淨後切段。
3. 煲仔汁:煲仔汁類似拌飯醬,其畫龍點睛的作用不可小覷,所以好吃的煲仔汁很重要哦~湯匙一個,小碗一個。兩勺美極鮮(生抽比美極鮮鹹,美極鮮較爲鮮甜,大廚們可以根據口味自行選擇),一勺蠔油,半勺糖,一勺香油,一勺涼開水。攪拌均勻後,備用。
4. 將一勺食用油倒入浸泡的米中,攪拌均勻,開大火煮至沸騰,水少了一些後(約十分鐘),放入蒜頭地瓜丁個蘿蔔丁,轉小火悶煮。五分鐘後,放入香菇,繼續悶煮。
5. 米飯煮至八九成熟後,放入臘腸,繼續悶煮至飯熟。關火,十分鐘後再揭蓋子。起另一個鍋,倒入水,放入一勺油,少許鹽,滾水後,放入青菜,燙熟後趕快撈起。打開煲仔蓋,擺上青菜。香噴噴油滋滋,營養豐富美味色香味俱全的煲仔飯即刻享用啦~
煲仔飯用砂鍋製作,小夥伴們要掌握好火候哦~鍋底的飯有點鍋巴挺好吃的~小心燒焦哦~用完後的砂鍋不要碰任何涼的東西,不然砂鍋就會裂掉,好心疼呢~
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