養生龍骨燉蓮藕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

要做到飲食上的養生一定要會煲湯，今天給大家推薦一款養生龍骨燉蓮藕，蓮藕含有豐富的纖維素和礦物質，是開胃助消化，通便減肥的功效，龍骨即豬的脊背，營養價值高，適合煲湯，煲出來的湯，湯鮮味美，肉質豐富，秋冬滋補季節不放動手試一試吧。

主料

蓮藕 ：800
龍骨 ：500

輔料

瘦肉 ：300
姜 ：適量
鹽 ：適量
陳皮 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.蓮藕去皮切成塊，龍骨和瘦肉切塊後洗乾淨，陳皮洗乾淨備用。

2.鍋裏倒入適量水煮開後加入料酒

3.將龍骨和瘦肉倒進去焯燙五分鐘撈起，煲裏倒入龍骨和瘦肉，加入蓮藕，倒入陳皮。

4.加入適量清水，放入薑片，蓋上蓋子大火煲開後轉小火煲兩小時

5.煲好後加入適量鹽拌勻即可。

烹飪技巧

1、平時我們見到的蓮藕一般分爲兩種，一種是脆藕，一種是粉藕，脆藕比較適合用來清炒，而粉藕比較適合用來煲湯。2、龍骨和瘦肉焯水可去掉血水，如果水裏加入一些料酒、姜蔥再去焯龍骨或肉類可去掉一部分腥味。3、煲湯時建議大火煲開後轉小火慢煲，可以讓食材的味道在湯中儘量發揮出來。4、煲老火靚湯建議用瓦煲，可以讓食材的營養充分溶解在湯裏。5、適當加入一些陳皮可以使這道湯水喝起來更芳香，而且陳皮有健脾開胃的作用。6、煲湯時不適宜太早放鹽，鹽煮的時間太長了，會與肉類發生化學反應。最好在湯已經燉好的時候，再加進去。放鹽之後，再用大火燉十來分鐘。