酸甜酥脆的,蘋果塔怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100g黃油 :60g
糖粉 :40g
雞蛋 :20g
鹽 :1g
蘋果 :180g
白糖 :40g
輔料
具體步驟
1. 蘋果醬的製作:
2. 洗淨去皮,切成小塊
3. 白糖分三次加入不粘鍋熬成焦糖
4. 加入黃油化開放入蘋果丁
5. 直到蘋果鬆軟,水分熬幹
6. 餅底的製作方法:
7. 黃油室溫軟化,加入糖粉打發。分次加入蛋液打勻
8. 篩入低粉翻拌均勻,用手和成麪糰,冰箱鬆弛30分鐘
9. 麪糰擀成3mm厚的麪皮,整理到模具中,放入冰箱中鬆弛30分鐘
10. 做好餅底加入蘋果醬,按照自己喜歡的形式擺好蘋果片,表面刷黃油,撒砂糖
11. 烤箱預熱200℃,烘烤50分鐘
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