家常菜木耳炒鴨蛋怎麼做又香又好吃
主料
乾貨木耳 :10鴨蛋 :125
輔料
魚露 :適量橄欖油 :適量
具體步驟
1.食材:鴨蛋和乾貨的木耳。
2.將木耳泡發。
3.泡軟後擇洗乾淨,去蒂,瀝乾,待用。
4.將鴨蛋洗淨,打入碗中。
5.拌勻。
6.倒入適量的魚露,拌勻。
7.熱油鍋。
8.倒入蛋液。
9.煎至雙面金黃,剷起。
10.切絲。
11.將處理好的木耳放入煮鍋中,注入適量的清水。
12.蓋鍋蓋,大火煮滾,焯燙一會。
13.揭蓋,撈起,瀝乾,待用。
14.熱油鍋。
15.放入木耳。
16.倒入適量的調味雞汁。
17.放入蛋絲。
18.炒勻。
19.即可關火。
20.上桌後就可美美享用啦。
鴨蛋性偏涼,這一點不如雞蛋(性平),故脾陽不足、寒溼下痢者不宜服;幹木耳泡發後仍然緊縮在一起的部分不能多吃。
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