菠蘿鴨怎麼做又香又好吃
主料
鴨肉 :適量菠蘿 :半個
青椒 :1個
輔料
蠔油 :適量料酒 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
生薑片 :適量
具體步驟
1. 將買回來的菠蘿切小,鹽水浸泡一下。(這樣沒那麼酸)
2. 把薑片、青椒準備好。
3. 把切好的鴨肉用清水煮開焯一下,可以去除血水和泡沫。
4. 在鍋裏倒入少量油,先下薑片,然後倒入鴨肉翻炒一兩分鐘,再倒入蠔油炒均勻,放菠蘿進去一起炒,最後加入料酒、生抽、白糖水(用少量水化糖),開後小火燜20分鐘。
5. 最後放入青椒燜1分鐘,即可出鍋!
1.鴨肉一定要用水焯過,可減輕血腥味。2.記得用中小火燜,這樣菠蘿和鴨肉味道才更香。3.白糖的添加量根據個人口味添加,喜歡偏酸些少加糖,不喜歡那麼酸的看菠蘿分量添加,不然會口味酸溜溜的哦!4.菠蘿泡鹽水也不宜時間太長,我一般都是泡上了就切鴨子、薑片等,準備完菠蘿直接用上。
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