養生的青菜小豆腐怎麼做又香又好吃
主料
黃豆 :160花生米 :80
青菜 :500
輔料
鹽 :適量味精 :適量
具體步驟
1.把青菜洗衣淨。
2.鍋里加水燒開,放入青菜焯水。
3.撈出過涼後擠於水份。
4.放到案上剁碎。
5.黃豆泡發。
6.放入理料機裏攪成豆泊。
7.花生米放入料理機裏打成泊子。
8.花生米也放入料理機裏攪成泊子。
9.把攪打好的豆泊和花生泊全倒入鍋裏,加入適量的水燒開,邊燒邊用鍋鏟把底攪起來,防止煳鍋,我用的是硅膠鏟特別好使。
10.豆泊煮熟後倒入菜碎。
11.還是邊燒邊攪,一家要把鍋底剷起來。
12.開鍋以後倒上適量的鹽和味精攪勻出鍋。
13.小豆腐的伴侶就是老虎菜,把香菜、大蔥、和辣椒洗乾淨。
14.放在案上剁碎,再放入適量的鹽和味極鮮調一下味。
15.和小豆腐一塊上桌,不喜歡吃辣椒的可以不用,小豆腐的美味也足以讓你美美的大飽口福。
1、打好的豆泊最容易粘鍋,所以要停的翻攪鍋底,如果是不粘鍋當然最好了。2、如果是老的菜葉子就要把菜剁的碎一點,如果是嫩菜就不用太碎,特別是春天剛採的鮮嫩野菜,整棵菜的小豆腐更好吃。
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