老爸做的法式海綿蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :120雞蛋 :4個
輔料
玉米油 :30細砂糖 :100
具體步驟
1.雞蛋四個打開。
2.用電動打蛋器低速打至有粗泡狀態。
3.加入細砂糖。
4.高速打發,打到拿起打蛋器,打蛋器頭上的蛋液不滴落,大約15分鐘左右,打蛋液的過程中要讓打蛋器停止幾次。靜止10秒,防止損壞機器。
5.加入玉米油,再攪打均勻。
6.分三次篩入麪粉,翻拌拌均勻。
7.一定要翻拌,防止蛋液消泡。
8.倒入不粘鍋烤盤,震出氣泡。
9.烤箱預熱,入烤箱中層,上火180度,下火200度,30分鐘。
10.烤好取出。
11.切塊享用。
我用的是不粘鍋烤盤,底部比較厚,所以烤箱下火我用了200度。普通的模具可以上下火一樣。但烘烤的時間根據自家烤箱的性能調整。烤至中間是可以加蓋錫紙,防止顏色過深。烤盤最好鋪上油紙,我沒有鋪,還是有點粘連。
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