簡單的芹菜粉怎麼做又香又好吃
主料
芹菜 :半斤瘦肉 :2兩
粉條 :1把
輔料
鹽 :適量油 :適量
十三香 :適量
醬油 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.瘦肉切絲,放入料酒,攪勻後放入適量澱粉,攪勻,在放入適量食用油攪勻備用!這樣處理過的肉絲炒出來特別嫩滑!
2.芹菜洗淨,寬的用刀劈一下!然後切成2釐米左右的段!
3.鍋中放水燒開,少加一點鹽,保持芹菜翠綠!抄到用手能掐動就行!撈出控水備用!
4.鍋中放水燒開,放入粉條抄熟,沒有白心就行,不要太熟!因爲一會兒還要炒呢!關火後直接倒入盆中備用!
5.鍋中放油,燒熱後,蔥花,十三香,姜粉,醬油熗鍋!放入肉絲劃散,炒至變色!
6.放入芹菜翻炒兩下!緊接着將粉條直接從盆中撈出放入鍋中,並放入鹽調味,翻炒均勻,就可出鍋了!!
要注意食材的入鍋順序,先滑入肉絲炒熟,之後放入芹菜/最後放粉條,時間不要炒太久,因爲都抄過水了!只是炒一下入味既可!
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