誘人的幹炸小黃魚怎麼做又香又好吃
今天小編要教大家一道南北方人都愛的一道菜,那就是幹炸小黃魚啦。說到這個幹炸小黃魚,這可是小編曾經去北方菜館必點的一道菜呀。這幹炸小黃魚要做的夠脆夠好吃可是需要功力滴。下面就由小編帶領大家做吧。
主料
黃花魚 :適量輔料
澱粉 :適量具體步驟
1 把黃花魚去膛去鱗洗淨。
2 在魚身切上花刀。
3 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻,醃製 30分鐘。
4 按比例準備好澱粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5 加入適量的清水,調製成煎炸糊。餳至20分鐘。
6 把醃製好的魚,衝向乾淨,均勻的沾上煎炸糊。
7 鍋中注入油,燒熱,油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠迅速浮起即可。
8 沾上煎炸糊的魚,瀝下多餘的麪糊。
9 下入油鍋,不要攪動。 家常菜做法大全
10 輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。
11 撈出魚,使油溫重新加熱。
12 再將魚復炸至金黃,撈出瀝油即可。
無
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