#誘人的#韭黃炸春捲怎麼做又香又好吃
主料
A.豬肉 :200公克叉燒 :100公克
香菇 :50公克
筍絲 :100公克
韭黃 :100公克
蝦仁 :100公克
春捲皮 :20張
B.麪粉 :1大匙
水 :1大匙
A.鹽 :1/4小匙
味精 :1/4小匙
糖 :1小匙
B.太白粉 :1小匙
C.香油 :1大匙
五香粉 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 材料A中的豬肉、叉燒、香菇切成絲;韭黃切成小段,備用。
2. 汆燙作法1中的豬肉、叉燒、香菇、筍絲、蝦仁,瀝乾水份。
3. 熱鍋,放入少許油下鍋略炒,加入調味料A一起翻炒至水沸,將調味料B調成太白粉水勾芡,起鍋放涼後加入韭黃段及所有調味料C拌勻成餡料。
4. 材料B調勻成面煳,取一張將春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀,接口處以面煳黏緊,熱鍋,放入沙拉油燒至約160℃,將春捲放入以中火炸至金黃色即可撈起。
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