紅豆芋泥餡餅怎麼做又香又好吃
主料
蜜紅豆粒 :90公克芋泥 :180公克
鮮奶油 :30公克
全燙麪糰 :360公克
煎油 :2大匙
輔料
具體步驟
1. 蜜紅豆粒、芋泥、鮮奶油一起放入容器內拌勻後,分成6等份,即爲紅豆芋泥餡料。
2. 取全燙麪糰平均分成每個約60公克的小面糰共6份,再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀,醒置約5分鐘,桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
3. 取一餡餅皮包入作法1的紅豆芋泥餡料後,以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕,最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成爲圓包狀後,再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀,即爲餡餅。
4. 取一煎鍋,放入2大匙的煎油燒熱後,放入作法3的餡餅以小火煎約8~10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
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