超好吃的黃瓜雞蛋木耳水餃怎麼做又香又好吃
餃子,一直都是中華美食的代表,逢年過節,家裏的餐桌上,也少不了餃子,在我看來,最好吃不過就是餃子了,外面買的速凍餃子怎能和自己親手包的餃子相比較,黃瓜雞蛋木耳水餃,口感清新,味道鮮美,是盛夏不可或缺的美食之一,木耳同時含有豐富的維生素。可補充人體所需。
主料
麪粉 :250黃瓜 :900
黑木耳 :6
雞蛋 :三個
輔料
大蔥 :兩根鹽 :適量
具體步驟
準備好所有的食材,黑木耳(幹)、黃瓜、雞蛋、大蔥。
黑木耳提前用清水,泡發洗淨,瀝乾水分備用。
黃瓜用用刨絲器刨絲,在撒上一勺鹽,攪拌均勻,醃10分鐘左右。
麪粉裏一點點加入清水,攪拌成大塊面絮狀,揉成光滑的麪糰,餳至一會。
雞蛋打散成蛋液,大蔥切碎,黑木耳切碎塊狀。
熱鍋入油,將打好的雞蛋液,倒入鍋內,用筷子迅速將要成型的雞蛋餅,攪散劃碎。
鍋偏些放,煎好的雞蛋,用鏟子推到一側控油,放入切好的蔥花、十三香調料、生抽炒香。關火,將鍋移到一旁,晾涼後再把雞蛋與爆出香味的蔥花油攪拌均勻。
將醃出水的黃瓜,用手攥去水分,放入容器內。
加入切好的黑木耳碎、和炒好的雞蛋蔥花油,調入適量鹽,(別忘了黃瓜在剎水時,已經放了鹽了,所以這步根據實際情況要少放)。
攪拌均勻製成餃子餡。
麪糰餳好後,取部分揉成光滑的麪糰,從麪糰中間掏個洞,用手來回搓細、揪斷,搓長成條。用刀切或用手揪成小劑子。
擀成圓形餃子皮,中間稍厚,邊緣薄,放上調好的餃子餡,用筷子或勺子背按壓實,這樣能多填餡,也好封口。
將餃子皮捏合包好。依照上述步驟,將剩餘麪糰全部包好。
鍋內加適量水燒開,將餃子逐個下入鍋內,用勺子被沿鍋邊沿輕推,防止餃子粘連。水開,倒入少許涼水,連續打水兩次,再次煮開,餃子全部飄浮起來,肚子鼓起來,就說明餃子熟了。
將餃子撈出,控水裝盤,吃時可蘸點蒜醬吃(這是我們東北的吃法,蒜醬調法:蒜剝皮切碎末,倒入碗內、加適量生抽、醋、香油、辣椒油,調製而成)。
1.黃瓜容易出水,所以要先用鹽醃一下,擠去水分,再拌入餡內,以免包的時候餃子餡水分多,餃子皮不好捏合,煮的時候容易開口。2.煮餃子防粘連,也可在水燒開時,放點鹽,在下入餃子,可避免。3.黑木耳--有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食,孕婦不宜多吃。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道保存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大蔥(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...