心太軟芝士撻的做法,心太軟芝士撻怎麼做
“寒冷的天氣特別想吃補充能量的,我竟然在廣州親眼目睹下雪,窗外飄着的雪花勾起我的饞蟲,心血來潮動手製作了【心太軟芝士撻】,甜蜜濃情的【芝士撻】搭配一杯紅茶,邊品嚐點心邊暢聊,在家可以過一個閒適的有情調的下午。
很快就是新春佳節,有客人來訪奉上自制的甜點倍有面子,可以提前多做一些放在冰箱保存好,什麼時候來客人烘烤一下,款待客人。當然自己窩在家裏想吃烘烤也是很棒的!”
食材明細
心太軟芝士撻的做法步驟
1、黃油室溫下軟化,檢查是否軟化的方法用手指按壓,能輕鬆地壓下說明可以了
2、將糖粉、低筋麪粉放入黃油中,用手搓成麪糰
3、蛋清和一丁點鹽放入麪糰中,用手揉勻
4、將製作好的撻皮放入冰箱冷藏半小時以上
5、取出撻皮擀平,用撻模按壓出一片片,放在撻模中,用手指按在撻模上面
6、在撻皮上叉幾個洞,放在烘焙紙或者紙託,再放些豆子,放在烤箱中層上下火200度烘烤10分鐘
7、烘烤好的撻皮要放涼再用,在放涼撻皮時製作芝士餡,軟化的馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪加入牛奶隔水加熱拌勻
8、依次放入砂糖、玉米澱粉和淡奶油拌勻,芝士餡料要拌至順滑,沒有顆粒,這是口感好的關鍵
9、將放涼的撻皮擠上製作好的芝士餡,掃一層蛋黃液,放在烤箱中層,上下火190度,烘烤10分鐘即可。
小竅門
1撻皮的材料蛋清可以根據麪糰的粘稠來放,撻皮要香脆,儘可能少放液體,如果感覺麪糰太乾可以適當增加蛋液。
2放在撻皮上面烘烤的一般用派石子,我沒有購買,所以用了一些黑豆,放豆子前要放些紙,這樣方便烘烤好倒出豆子。
3如果想要流心芝士撻,製作好撻餡先冷凍。
4如果喜歡這個芝士撻,可以全部製作好後冷凍着,想吃的時候再拿出來烘烤。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...