扒豬臉怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
醬油 :20g
肉桂 :2g
白砂糖 :10g
白芷 :3g
黃酒 :10g
鹽 :5g
八角 :3g
味精 :2g
大蔥 :10g
大蒜(白皮) :10g
姜 :10g
花椒 :3g
主料
桂皮 :3g醬油 :20g
肉桂 :2g
白砂糖 :10g
白芷 :3g
黃酒 :10g
鹽 :5g
八角 :3g
味精 :2g
大蔥 :10g
大蒜(白皮) :10g
姜 :10g
花椒 :3g
輔料
具體步驟
1. 將豬取頭取豬臉肉颳去絨毛等雜物,用清水洗刷乾淨,再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨;
2. 將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中,加湯燒開,撇去浮沫;
3. 將豬臉肉放入燜罐內,置火上燒沸後,再用慢火扒制,熟透撈出,皮面朝上擺入盆中;
4. 取燜罐中適量的湯汁放入勺中,然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。
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