懶人版雙蔥爆牛柳怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛裏脊肉 ：150
紫皮洋蔥 ：100
黃皮洋蔥 ：150

輔料

大蒜 ：2瓣
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：30
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
小蔥 ：1根
姜 ：5
老抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
孜然粉 ：適量

具體步驟

1.備好材料牛柳、紅皮洋蔥和白皮洋蔥。

2.洋蔥對半切，再對半切，切成船形，另外切幾根胡蘿蔔粗絲做爲配色。

3.牛柳切成粗條。

4.牛肉用鹽、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、澱粉拌均。並切好蔥、姜、大蒜、紅辣椒。

5.冷鍋冷油，下紅辣椒，當紅辣椒變色時撈出。

6.然後將蔥、姜、大蒜先下鍋，緊接着下牛柳。

7.滑炒變色盛出。

8.用原鍋原油，將洋蔥和胡蘿蔔下鍋。

9.炒變色變軟後加鹽調味。

10.最後將炒好的牛柳回鍋翻炒均即可出鍋。

烹飪技巧

1.這道菜稍微多用點油，在炒牛柳的時候將油放足，後面下洋蔥時就不用加油了，免得加冷油，等待油熱，鍋易糊底。2.胡蘿蔔絲是做爲配色的，不要切太細。