香香的方形奶油奶酪麪包怎麼做又香又好吃
我很喜歡做各種西餐,雖然我不曾在國外生活,但是我喜歡他們精緻的生活態度,所以我要把我的每一天都過的精緻有意義;我也喜歡做各種的麪包,因爲我覺得做的過程中是有很多的樂趣。你也可以跟着我來感受一下那份樂趣,一起來做一個香香的方形奶油奶酪麪包。
主料
麪糰用白糖 :43純牛奶 :120
酵母 :3
黃油加玉米油 :25
麪包粉 :200
蛋糕粉 :50
鹽 :1
全蛋液 :40
輔料
奶油奶酪 :120奶酪用白糖 :20
具體步驟
1.除了黃油以外,所有面團材料放入麪包機,麪粉挖洞把酵母埋好,啓動麪包機和麪程序。
2.一個和麪程序後加入軟化好的黃油,繼續和麪揉到完全階段。
3.完全階段就是能拉出手套膜。將揉好的麪糰留在麪包機裏,室溫發酵。
4.麪糰發至2倍大,手指沾麪粉,在麪糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵完畢。
5.發酵好的麪糰鬆弛排氣後平均分成8份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6.麪糰鬆弛時,將奶油奶酪和白糖隔水小火加熱,奶酪融化打順滑。
7.用刮刀攪拌均勻,成爲奶油奶酪餡。
8.取一個鬆弛好的小麪糰,擀成橢圓形,底下放適量的奶油奶酪餡。
9.然後從下往上卷,卷好後兩邊捏緊。
10.將做好的8個麪糰依次放入模具中,在烤箱裏放一碗熱水,放入烤箱中進行第二次發酵。
11.在發酵好的麪包表面刷層蛋液。
12.烤盤放入預熱好的烤箱中層,170度烤18分鐘左右即可。
1、奶油奶酪又稱奶油芝士,要提前從冰箱拿出來軟化。2、我是剛好沒有黃油了,所以這次是黃油+玉米油一起。3、如果中途上色過早,要加蓋錫紙,防止烤黑了。
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