美美廚房之啤酒鴨怎麼做又香又好吃
主料
鴨腿 :500啤酒 :300ml
輔料
油 :適量醋 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
大料 :適量
冰糖 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.鴨腿洗淨後,切成小塊
2.在開水中焯一下
3.坐鍋熱油
4.鴨塊放入鍋中煸炒,鴨皮中的油最好能炒下來
5.加入醬油、醋、料酒上色,放入大料,加入冰糖,待鴨塊上色
6.倒入啤酒,以漫過鴨塊爲準,放入鹽,大火燒開
7.小火慢燉15~20分鐘,再用大火收汁
8.加入適量雞精,裝盤
鴨塊下鍋之前用開水焯一下,可以去掉鴨子的腥味。
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