好吃的四川紅油辣椒怎麼做又香又好吃
作爲地道的四川人,辣是我們最愛吃的,尤其吃麻辣的,今天沒啥胃口吃飯,但是辣能讓我很開胃,所以我決定做一道四川紅油辣椒嚐嚐。四川紅油辣椒我下了很重的手,放多了很多辣椒,所以味道比較辣,但是吃起來那感覺非常好。辣對於我來說是一種快感。
主料
辣椒粉 :適量菜油 :適量
輔料
八角 :適量香葉 :適量
幹核桃仁 :適量
具體步驟
材料有:香辣辣椒粉、八角、香葉、桂皮、幹核桃仁(增加香味,也可以不放)、芝麻、清油
現將香辣辣椒粉、八角、香葉、桂皮、幹核桃仁放入無油無水的不鏽鋼盆裏,不要用玻璃或者瓷碗,因爲油溫一高就容易把玻璃和瓷碗燙裂
準備一口無油無水的鍋
在鍋裏倒入清油加熱,待清油出煙又收煙以後,關火涼幾分鐘,因爲如果高溫的油立刻倒入辣椒裏面,容易把辣椒燙糊
把清油倒入辣椒裏,這時候不要去動它
待表面的辣椒沒有冒大泡的時候用筷子攪拌
攪拌均勻後加入芝麻繼續攪均
攪拌均勻後放在一旁放涼
放涼以後就可以放入密封的瓶子裏,以便於保存
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