風味獨特的蘿蔔乾燒皮蛋怎麼做又香又好吃
皮蛋就是松花蛋,由雞蛋經過特殊工序加工而成,口感鮮滑爽口,味道獨特,深受國人喜愛,常用語做涼菜或燒菜。蘿蔔清脆爽口,且營養豐富,維生素含量高,民間一直有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。蘿蔔乾燒皮蛋是由蘿蔔乾和松花蛋燒製而成,味道獨特,值得品嚐!
主料
蘿蔔乾 :200皮蛋 :2個
瘦肉 :50
輔料
油 :適量生抽 :適量
大蒜 :適量
料酒 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
蘿蔔乾洗淨,放清水裏浸泡片刻,控幹水分;瘦肉洗淨剁成肉末
皮蛋去殼洗淨,切小塊;大蒜籽去皮洗淨切碎
熱鍋倒油,放皮蛋煎至兩面微黃
另起油鍋,放蘿蔔乾翻炒均勻
放大蒜籽煸香
放肉末翻炒均勻
放皮蛋翻炒均勻
放生抽翻炒均勻
放幹辣椒翻炒均勻
放料酒翻炒均勻
起鍋裝盤即可
好香的一道菜,下酒下飯都不錯哦!
皮蛋和蘿蔔乾都帶有鹹味,不用再加鹽炒
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