可口的甜姜蛋糕怎麼做又香又好吃
甜姜蛋糕就是一種甜點,小吃,反正很不錯的,特別是孩子特喜歡吃這個蛋糕,在蛋糕裏面放點姜,還不容易發胖,姜裏面含的營養價值就高了,就是應該多吃一點姜,但是你也不可能光吃薑吧,所以這個甜姜蛋糕讓你不知不覺就把姜吃進去了,而且還很好吃呢。
主料
姜 :300雞蛋 :適量
輔料
糖 :250水 :450
黃油 :100
低粉 :200
具體步驟
1·新姜洗淨去皮,切厚片
2·糖和水煮至糖融化,加入薑片煮沸後轉小火燉1小時
3·瓶子洗淨熱水燙過晾乾,裝瓶密封冷藏可保存3個月
4·蛋白分三次加糖打發至硬性,糖量很大,所以打發的蛋白很有光澤
5·將蛋黃加入打發的蛋白中
6·繼續高速打發兩分鐘,使蛋黃和蛋白混合
7·將微波或隔熱水融化的黃油冷卻至微溫,加入打發的蛋液中,繼續高速攪拌,會有消泡,不要擔心
8·將黃油攪拌至與蛋液完全融合即可,篩入低粉,用手抽切拌均勻
9·將煮好的甜姜切碎,加入蛋糕糊中拌勻
10·入模八分滿,表面灑滿熟的黑白芝麻
11·入提前預熱好的烤箱中層,烘烤完成後取出晾涼脫模,完全冷卻後,密封冷藏3-4天風味最佳
這裏使用的是一種更加方便操作的全蛋打發方式,也就是將蛋白打發後再和蛋黃混合,這樣得到的全蛋液更加穩定,操作過程也更加簡單並節省時間。如果習慣用直接打發全蛋的方法也是一樣的。
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