美味的宮保豆腐怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :1小段花生米 :50
黃瓜 :1小段
老豆腐 :1塊
輔料
花椒 :少許生抽 :1湯匙
郫縣豆瓣醬 :1湯匙
姜 :1小塊
蔥 :2根
醋 :1湯匙
雞精 :適量
油 :適量
鹽 :適量
糖 :半湯匙
水澱粉 :適量
具體步驟
1.準備好材料;
2.豆腐洗淨切小方塊加少許鹽醃製片刻;
3.胡蘿蔔去皮切小丁;黃瓜切小丁;
4.蔥切段;姜切末;花椒洗淨;取一小碗,加鹽、糖、生抽、醋、糖、雞精加少許水調成味汁;
5.花生米放入烤箱烤8分鐘,晾涼後剝去花生皮備用;或炒或用微波爐什麼的都可以哦,自己覺得方便就行~
6.煎鍋中放油燒熱放入豆腐煎至兩面金黃放盛出備用;
7. 炒鍋加油燒熱,放入花椒炸至焦黃出香味後去掉,加郫縣豆瓣醬炒香;
8.加入蔥薑蒜末炒香,倒入調好的料汁;
9.倒入豆腐翻炒;
10.再加入花生米、胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒均勻;
11.淋入少許水澱粉翻炒均勻即可。
豆腐加鹽醃一下更入味,豆瓣醬鹹的,注意鹽的用量;花生用炒、烤等隨意。
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