傳統名菜榨菜肉絲怎麼做又香又好吃
榨菜肉絲我們都知道它的做法是非常簡單的,畢竟原料易得,它雖然屬於川菜系,作爲四川省傳統名菜,但是流傳是比較廣泛的,同時受到南北方人的喜歡,比如經常受到一些中低檔次的飯館的青睞,其重要的原因便是它的口感鹹淡適中,脆嫩鮮美,是下飯的美味,少有之媲美者。
主料
豬肉 :300榨菜 :120
輔料
油 :適量醬油 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.備肉,備榨菜,備蔥。
2.熱幹鍋,將肥肉下鍋煸至出油。
3.再將肉絲下鍋。
4.劃至肉絲變色,將榨菜下鍋。
5.加入適量醬油提味增色,再炒至入味即可。
6.轉小火加入適量蔥段,炒至出香關火。
榨菜是帶鹹的食材,因此要注意鹽的用量,要色澤好看一點,可以用淡醬油來調整色澤及口味。
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