6寸草莓黑森林蛋糕的做法,6寸草莓黑森林蛋糕怎麼做
“這是我第一次做奶油蛋糕,總體感覺還不錯,只是蛋糕胚——戚風蛋糕讓我“瘋”了,直到第二個才做成功。其實奶油蛋糕不難做,難得是做戚風。所以,先好好練習做戚風吧~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
6寸草莓黑森林蛋糕的做法步驟
1、將做好的6寸戚風蛋糕倒扣冷卻再脫模。蛋糕放涼後,橫向從中間切成兩半,放一旁待用。
2、將罐頭水果切成小塊,瀝乾糖水。草莓洗淨,放在紙巾上吸乾表面的水分。
3、淡奶油放在無水無油的盆裏,加白砂糖打發至乾性發泡,即提起打蛋頭可以看到不彎的小角。我用的是200ml一盒的淡奶油,剛剛夠,喜歡奶油的朋友也可以多加50ml淡奶油。
4、取一片蛋糕,鋪1/4奶油,放上水果粒,再鋪1/4奶油,刷平後,蓋上另一片蛋糕。
5、取1/4奶油鋪上表面,1/4奶油鋪側面,像糊牆一樣,把奶油糊平整。
6、把巧克力塊擦成末狀。放上草莓,用勺子撒巧克力末。我用14克的小塊巧克力,有點不夠,可以自行加量哦。
小竅門
淡奶油打發前,在冷凍室先放二十分鐘,這樣打發比較容易。
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