香濃芝士醬通心粉的做法,香濃芝士醬通心粉怎麼做
“好吃的芝士通心粉一定要軟硬適中,而且芝士奶香味夠香濃。最簡單的芝士通心粉通常只含有油,牛奶,意粉和芝士。豪華版的芝士通心粉可加入蔬菜,燻肉類,再加上面包糠烘烤到表層焦脆。烘烤把烹調時間無端端增加了一半,但提升了的美味還是很值得一試的!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香濃芝士醬通心粉的做法步驟
1、預熱烤箱至190度,把洋蔥切細粒,白切達芝士和培根切細絲。培根用中火煎至金黃,撈出備用。
2、鍋子加入水和鹽,煮滾後加入通心粉,煮到八成熟時撈出,瀝乾待用。
3、中火燒熱黃油,加入洋蔥,炒至透明(約4分鐘)。撒入麪粉,攪拌均勻。
4、慢慢倒入牛奶,一邊倒一邊攪拌,直到液體變稠(約6-8分鐘),加入70g白芝士和140g芝士醬,加鹽和胡椒粉調味。
5、麪條拌入步驟4的芝士醬裏,加入培根,攪拌均勻。
6、麪包片放入廚房攪拌機攪成粗顆粒。與剩下的白芝士拌勻。
7、麪條裝入烤盤,鋪上面包碎。放入烤箱烤30分鐘直到表面金黃。
小竅門
1.煮通心粉時在水裏加些鹽。
2.通心粉不要煮得過熟。如果製造商說煮7/8分鐘,5/6分鐘(九成熟)時就可撈出,因撈出後通心粉的餘熱還會繼續軟化麪條。如果做烘烤型通心粉,煮的過程更要縮短,約八成熟。
3.煮熟後的通心粉不要過冷水。
4.用等量的黃油和麪粉做油脂麪糊。油脂麪糊要煮得濃稠後再加芝士。
5.要使用兩種以上芝士,軟硬芝士結合。
6.吃葷的朋友們可往裏加煎熟的培根或其他醃肉火腿,味道更佳。
7.用濃縮車打芝士醬芝士奶香味纔夠香濃。
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