家常乾燒魚片怎麼做又香又好吃
主料
魚肚檔 :250公克地瓜粉 :4大匙
蔥花 :1大支
薑末 :2小匙
蒜末 :1大匙
青蒜苗 :半枝
太白粉水 :適量
辣豆瓣 :2大匙
鹽 :1/2小匙
香菇精 :1小匙
糖 :1小匙
水 :240cc
香油 :2小匙
白酢 :2小匙
輔料
具體步驟
1. 把肚檔切片均勻地沾上地瓜粉後,入油鍋炸3~5分鐘呈金黃色後撈出備用。
2. 另起一鍋,將蔥花、薑末、蒜末、青蒜苗入鍋中爆香。
3. 將辣豆瓣、鹽、香菇精、糖、水倒入鍋中煮到沸騰。
4. 將作法1的魚片倒入鍋中,以中火燒3分鐘,讓魚片入味。
5. 倒入太白粉水芶薄芡後,加入香油及白醋拌炒均勻後盛盤即完成。
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