家常燒鱸魚豆腐乾怎麼做又香又好吃
主料
海鱸魚 :1條白豆腐幹 :適量
輔料
醋 :適量料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
胡椒 :適量
蔥段 :適量
薑絲 :適量
蒜片 :適量
花生油 :適量
清水 :少許
香菜 :適量
具體步驟
1. 鱸魚去鱗 去腮,掏空剪去內臟,洗淨,瀝乾水份。
2. 魚處理一下:在魚身部位切幾刀淺口子,灑上鹽 薑絲 料酒 胡椒(記住有兩面哦)一邊待用。
3. 豆腐乾洗淨,一分爲二。香菜也洗淨,切小段,同蔥薑蒜這些一起備用。
4. 起油鍋燒熱,下入蔥 姜 蒜片爆香,加入醋 老抽 還有生抽燒開,放入魚兩面煎一下。
5. 加清水,放入豆腐乾,加鹽 糖調味,中火燒開,小火燉20分鐘左右,轉急火收汁至熟即可。(補充一點:我家裏有點蒜蓉黃豆醬,在放鹽糖時加了倆勺,結果不錯,有的話可試試)
6. 裝盤,淋上湯汁,灑些香菜,搭配玉米餅子 豆漿粑粑吃,營養更健康哦!
1.鱸魚下鍋前醃製一下是有必要的,方便味道更好的容入肉裏。2.魚在湯裏燉開始起就不要翻動了,容易破形。
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