家常筍香豆皮飯怎麼做又香又好吃
主料
米 :3杯竹筍 :1支
豆皮 :2片
出汁 :3杯
醬油 :1小匙
鹽 :少許
輔料
具體步驟
1. 將米洗淨後,放在濾網上,靜置30分鐘,濾除水份備用。
2. 將竹筍洗淨,用刀將尖端斜切掉,再直劃一條切痕,放入鍋中,注入可蓋過鮮筍的水,放入少許白米(或白飯)及1根幹辣椒,一起煮約30~40分鐘,再用竹籤測試熟度,如果可以輕鬆穿過,即表示竹筍已經熟透。熄火,讓竹筍在鍋中自然冷卻,再將外皮剝除,切片備用。
3. 豆皮用熱水汆燙,去除油份,切片備用。
4. 將米、出汁、醬油、鹽及筍片、豆皮一起放入電鍋中蒸熟即可。
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