家常香辣豆皮怎麼做又香又好吃
主料
幹豆皮 :100泡發的木耳 :30
胡蘿蔔 :50
青椒 :1個
紅椒 :半個
輔料
油 :適量鹽 :適量
泡椒 :2個
泡姜 :2個
蒜瓣 :4個
糖 :2
生抽 :10
辣黃豆醬 :15
油辣子 :15
香油 :適量
具體步驟
1. 準備好所有的食材
2. 幹豆皮用清水浸泡1-2個小時,洗淨備用。
3. 紅蘿蔔洗淨切片,青紅椒切塊。
4. 準備好所有的調味料。
5. 炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜和泡椒。
6. 加入一勺辣黃豆醬。
7. 再加一勺油辣子。
8. 炒出香味。
9. 入豆皮翻炒均勻。
10. 加入胡蘿蔔和木耳繼續翻炒。
11. 加入適量的生抽。
12. 在加入糖和鹽。
13. 翻炒均勻後加入青紅椒塊。
14. 淋入香油。
15. 全部翻炒均勻關火。
木耳提前泡發好洗淨備用。幹豆皮浸泡,中間要換一次清水,泡過的豆皮用手擠幹水分,沖洗乾淨,這個過程要重複幾次,這樣豆皮纔不會有異味。炒菜的過程中不要加水,幹炒出來的豆皮口感有韌勁,纔好吃。
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