香滷牛腱怎麼做又香又好吃
主料
牛腱子肉 :800輔料
老抽 :適量生抽 :適量
生薑 :適量
蔥段 :適量
紅辣椒 :適量
花椒 :適量
香葉 :適量
茴香 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
桂皮 :適量
陳皮 :適量
五香粉 :適量
黑胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 牛腱子洗淨,切斷,放在沸水中汆至表面看不到血絲。撈出後冷水洗淨。牛肉汆後縮水比較厲害。
2. 準備香料,料酒、冰糖、生抽和老抽要放多一些,便於上色和入味。
3. 香料和牛腱放入電壓力鍋中,加水沒過牛腱即可。
4. 電壓力鍋選擇“蹄筋”檔,約40分鐘。出鍋啦~~
5. 上色不錯。用剩的滷汁用濾網過濾,放入冰箱再次浸潤牛肉,可以更入味哦~
6. 一個晚上滷製,出鍋切盤。
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