常吃不膩的豆瓣豬蹄怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：2個

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：1勺
油 ：適量
豆瓣醬 ：1大勺
生薑 ：幾片
開水 ：1碗

具體步驟

1.豬蹄剁成小塊，用溫水清水乾淨瀝乾水份

2.鍋中放少許油，將姜和豬蹄放入其中，小火慢慢翻炒

3.待豬蹄炒至稍變色時，出鍋裝盤中備用

4.鍋中放入豆瓣小火慢慢翻炒

5.待豆瓣炒出香味後，倒入炒過的豬蹄，繼續翻炒

6.待豬蹄上都炒有豆瓣的顏色和香味時，加酒料翻炒幾下關火

7.炒好的豬蹄放入高壓鍋中，加入一碗開水和適量鹽

8.蓋上壓力鍋蓋，接通電源，選擇豆類蹄筋--燜燉，等壓力鍋指示燈跳至保溫狀態時，關掉電源，等3~5分鐘即可開吃

烹飪技巧

1、豆瓣炒至的過程中，一定要小火，要不容易糊鍋2、燉的時候加開水，肉更美味