鮮香豬肉糉,鹹鮮軟糯越嚼越香圖解
馬上就要到五月初五的傳統節日——端午節,這一天,爲了紀念愛國詩人屈原,所以要吃糉子,說到糉子,南北也是有差異的,北方比較熱衷於蜜棗糉,而南方則是熱愛鹹香的肉糉,往裏面塞進一塊五花肉,再放一粒鹹蛋黃,煮熟之後鮮香四溢,令人胃口大開。
主料
糯米 :3斤五花肉 :半斤
鹹蛋黃 :20個
輔料
鹽 :適量十三香 :適量
老抽 :適量
蠔油 :適量
黃酒 :適量
油 :適量
白酒 :
詳細步驟:
第一步
鹹蛋黃先用白酒泡一下去腥
第二步
五花肉切成小塊,加入鹽、十三香、紅燒醬油、蠔油、黃酒拌勻,醃製一下
第三步
糯米洗淨加入醃肉的料汁和少許鹽拌勻,醃製10分鐘備用。
第四步
糉葉刷洗乾淨,再把兩端剪掉。燒鍋開水,放入糉葉煮一會兒,這樣可以使糉葉變得更軟更好包
第五步
取兩片糉葉,折成一個漏斗狀,舀入一點糯米,然後放一塊五花肉和鹹蛋黃,再加幾勺糯米,將糉葉部分折過來,兩側捏緊收邊,糉子就包好了。
第六步
把糉子綁起來,一個糉子就包好了。
第七步
把包好的糉子放入電壓力鍋中,加入清水沒過糉子,然後在上面放一個盤子壓住,可以防止煮的過程中糉子翻滾漏米。
第八步
糉子煮好後,把糉子換到大湯鍋裏,倒入煮糉子的水,再煮半個小時,這樣糉子會更香。
第九步
打開一個,香氣四溢
第十步
可以邀請朋友們來吃糉子啦
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